يدعي الكثير من الناس أن الكحول يمكن أن يزيد الوزن. ما مدى صحة هذه الأحكام ، هل هناك أي سعرات حرارية في الكحول ، أو هل هناك أسباب أخرى لظهور "بطن البيرة"؟
ماذا عن المشروبات الأقوى؟ بالنظر إلى الكحول الإيثيلي ، ودراسة ميزاته ، تجدر الإشارة إلى الكثير من الحقائق المثيرة للاهتمام.
قيمة الطاقة للكحول لجسم الإنسان
الجزء الرئيسي من العناصر الغذائية التي يستخدمها جسم الإنسان ، يتم استخراجه من البروتينات والكربوهيدرات والدهون. تستخدم البروتينات لبناء العضلات ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها كمصدر للطاقة عندما لا تكون هناك خيارات أخرى. تستخدم بنشاط لتوليد الطاقة هي الكربوهيدرات والدهون. مع الفائض ، يمكن ترسيبها ككتلة دهون ، وتشكيل جنيه إضافي. ومع ذلك ، فإن فئات المواد المدرجة ليست هي الوحيدة التي يستطيع جسم الإنسان منها إنتاج المغذيات والطاقة. بالحديث عن الكحول ، يجدر القول على الفور: جسم الإنسان قادر على تحطيمه، واستخراج الطاقة اللازمة لاحتياجاتهم الخاصة.
حقيقة مثيرة للاهتمام: نسبة صغيرة من الناس غير قادرين على هضم الكحول ، وهذه سمة فردية للجسم تنتقل وراثيا. يجب ألا يشربوا الكحول على الإطلاق - فالتجاوزات محفوفة بالصداع الشديد.
كيف ينهار الكحول؟
المسؤول عن الانشقاق ، والهضم اللاحق ، يتم إنتاج الإنزيم في المقام الأول من قبل الكبد ، على التوالي ، في خلاياه. في عملية أكسدة الإيثانول بهذه المادة ، يظهر ألدهيد الخليك.إنها سامة ، وبسببها تظهر أحيانًا نوبات مخلفات شديدة. ومع ذلك ، فإن الألدهيد ليس المنتج النهائي لمعالجة الكحول في جسم الإنسان ، فهو مجرد وسيط.
بعد ذلك يأتي إنزيم آخر يمكنه تحويل الألدهيد إلى حمض الأسيتيك. وهو موجود في عملية التمثيل الغذائي العادي حتى عندما لا يشرب الشخص الكحول على الإطلاق ، لأن الكربوهيدرات تتأكسد أيضًا أثناء معالجتها بدقة. وبالتالي ، فإن للكحول أيضًا قيمته الغذائية ، حيث يتم هضم الكحول من قبل الجسم في نفس "المواد الخام" مثل الكربوهيدرات العادية.
ما هو محتوى السعرات الحرارية الفعلي للكحول؟
بعد أن أدرك أن جسم الإنسان يتم هضمه بنجاح بسبب الإنزيمات الموجودة في الكبد ، فمن المحتمل أن يكون الشخص مهتمًا بمحتوى السعرات الحرارية في هذا المنتج. إنه مرتفع للغاية في الممارسة: 100 غرام يوفر الكحول النقي 700 سعرة حرارية. لفهم ما هو عليه في الممارسة العملية ، تحتاج إلى مقارنة المؤشر مع المنتجات الأخرى. يحتوي اللحم على حوالي 400 كيلو كالوري لكل 100 جرام. منتج دهني نقي - 900 كيلو كالوري لنفس الوزن. ونتيجة لذلك ، فإن كومة مزدوجة من مشروب 40 درجة ستجلب 230 سعرة حرارية إلى الجسم ، وسوف تعطي البيرة نفس الحجم تقريبًا لكل زجاجة. وسيكون الخمور أكثر سعرات حرارية ، لأنه يحتوي على الكثير من السكر. يمكن أن توفر ما يصل إلى 350 سعرة حرارية. لكن النبيذ الجاف ، الأحمر والأبيض ، يعطي 70 سعرة حرارية فقط كحد أقصى.
بالنظر إلى ما سبق ، يمكن فهم أن القيمة الغذائية للكحول تقترب حقًا من الصفر ، لأن الكحول في شكله النقي لا يحتوي على بروتينات أو دهون أو كربوهيدرات. لكن لها قيمة طاقة ، علاوة على ذلك ، مهمة للغاية.
ماذا تعني السعرات الحرارية الفارغة؟
استنادًا إلى حقيقة أن الطاقة من الكحول لا تأتي من مواد مفيدة للجسم ، فمن المعتاد تسمية السعرات الحرارية المنقولة إليها بأنها "فارغة". في الواقع ، في الكحول لا يوجد بروتين يشكل العضلات ، ولا يمكن ترسبه مباشرة في الدهون. لكنه يعطي طاقة للشخص - يمكن للمرء أن يلاحظ أن الأشخاص السكارى يتصرفون بشكل أكثر نشاطًا. الحصول على ما يسمى ب "السعرات الحرارية الفارغة" ، يسعى الجسم لاستخدامها في المقام الأول ، وتوفير العناصر الغذائية الأخرى.
الطبيعة منطقية ، ويلاحظ نهج معقول في هذه الحالة أيضًا - الكربوهيدرات والدهون الموجودة بالفعل في الجسم يتم إيقاف استخدامها ، ويعيد الجسم على الفور إلى الحد الأقصى من الوقود المتاح وغير المجدي من حيث التراكم. أيضا ، في نفس الوقت ، يتوقف تخليق أنسجة العضلات - يعلم الرياضيون أن تناول جرعة صغيرة من الكحول ، ولكن بانتظام ، يستبعدون إمكانية زيادة العضلات بسرعة.
لا يمكن أن يودع الكحول على شكل دهون بمفرده ، ولكن وجوده المنتظم في الجسم يسمح لك بالتبديل إلى مصدر طاقة أكثر سهولة وغير ذي فائدة للتخزين في المستقبل ، تاركًا الاحتياطيات لوقت لاحق - هذه هي الطريقة التي يتم بها تكوين بطن البيرة. وهو يحفز الشهية ، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام أثناء السكر.
وبالتالي ، فإن الكحول عالي السعرات الحرارية حقًا ، ولكن لا توجد فيه البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يمكن لجسم الإنسان فقط هضمه واستخدامه كمصدر للطاقة.
